包邮现货《歐式麵包的頂級手作全書》 15[膳書房][游東運]

EAN碼： 9789865898380 原文書名： 
書名： 歐式麵包的頂級手作全書 長/寬/高： 26 / 21 / 1
附標題： 歐式麵包的頂級手作全書 材績/重量： 546 / 614.4
定價： 520 色彩/裝訂： 全彩 / 平裝
系列名稱： 烘焙屋 系列編號： 39

• 出版日期：2015/(咨询特价)

• 出版社： 膳書房文化事業有限公司 CIP： (咨询特价)

作者： 游東運
◎獨家原創美味唯一公開，收錄競賽得獎配方。
◎從食材到培養酵母基礎教學、從攪拌發酵到整型，專業知識與經驗完全傳授。
◎從基本入門到高階麵包製作的難易度標示，讓您循序漸進適應挑戰，感受手藝精進的成就感。
◎精準配方、製作手法、工序流程詳細提點，並附有組織剖面圖、食材等實用資料，是專業麵包烘焙者必備的最佳參考書。

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本書教您─
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